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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还(hái)会一些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思生产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有(yǒ龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思u)盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地(dì)方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

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　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

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　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易(yì)氧化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜(yán)色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不(bù)能与含(hán)纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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