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　　年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢？在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还(hái)没有蒸熟，可以在锅里加点(diǎn)水，然后(hòu)把年糕(gāo)放(fàng)进(jìn)去(qù)再蒸一会的(de)。关于年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢以及(jí)年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢(ne)，年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么办视频(pín)，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办窍门，蒸年糕(gāo)蒸不熟怎(zěn)么办，年糕(gāo)没蒸熟怎么办等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

年糕(gāo)是大米做的(de)吗

　　是的，年糕是大(dà)米做的。

　　年糕是用大米或糯米做的(de)。年糕多用(yòng)糯(nuò)米磨粉制(zhì)成(chéng)，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那(nà)样(yàng)黏性的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏(nián)黍(shǔ)。这种黍(shǔ)脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制作方法是，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛过后，

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　　加(jiā)水(shuǐ)、蜜(mì)和成硬一点的面团(tuán)，将(jiāng)枣和栗子等贴(tiē)在粉团(tuán)上，用箬叶裹起蒸熟即成(chéng)。这种糯米糕(gāo)点(diǎn)颇具中原(yuán)特色(sè)。

　　用大米制作年糕的(de)代表是(shì)弋(yì)阳(yáng)年糕(gāo)，弋阳年糕以弋阳大禾(hé)谷米为原料，采用(yòng)“三蒸两(liǎng)百(bǎi)锤”的独特(tè)工(gōng)艺制(zhì)作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年(nián)糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放(fàng)进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年糕(gāo)是(shì)否(fǒu)蒸好，只需(xū)要(yào)把一(yī)根筷子戳进去再(zài)拿出(chū)来，如果发现筷子表面(miàn)是干燥的，说明年糕就蒸(zhēng)好了(le)，如果筷子(zi)上(shàng)沾(zhān)了一点年糕，并且很黏，就是(shì)还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年糕又称年年糕，与年年高(gāo)谐(xié)音，寓(yù)意(yì)着小(xiǎo)孩身高一年比一年(nián)高(gāo)。

　　所以前人有诗称年(nián)糕：年糕(gāo)寓(yù)意稍云(yún)深(shēn)，白色如银(yín)黄色(sè)金。

　　年岁盼(pàn)高时(shí)时利，虔诚默(mò)祝望财临。

　　据(jù)说年糕是从春(chūn)秋战(zhàn)国(guó)时期吴国都城（现江(jiāng)苏(sū)省(shěng)苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有(yǒu)年糕年(nián)糕年年(nián)高，今年(nián)更比去年好的(de)民谚(yàn)。

　　人们还用年糕印板压(yā)成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥如意、大(dà)吉(jí)大利(lì)；有的则做成玉兔、白鹅等小动物，构成真正(zhèng)意义上(shàng)的(de)内容(róng)与(yǔ)形式的(de)完美(měi)结(jié)合。

　　有(yǒu)经(jīng)验(yàn)的年糕师傅说，要(yào)想做出好的年糕，最重要(yào)的是(shì)注意水和油的(de)运用。

　　除(chú)此，糯(nuò)米粉是否(fǒu)纯也很重要(yào)，一般市(shì)场上买的(de)糯(nuò)米粉大(dà)多是掺杂了别的米粉，所以吃起来(lái)不够软糯。

　　年糕应直接用糯(nuò)米做，为的是保正(zhèng)年(nián)糕的(de)纯正度和原汁原味。

　　做(zuò)年糕很(hěn)简单，年糕可(kě)以做成很多种(zhǒng)口味，但都是在(zài)最基(jī)本的原味年糕上加入个人喜(xǐ)欢的其它材料，如红枣等。