面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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