2000克是多少斤啊-重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院

2000克是多少斤啊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会(2000克是多少斤啊huì)自行配(pèi)对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是(shì)体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下(xià)，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤(xiān)维中(zhōng)的(de)2000克是多少斤啊水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被(bèi)全(quán)部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼(yú)类的核(hé)心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。