淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的(d自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查e)。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄(nòng)。

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