奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克p>

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时(shí)，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融(róng)化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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