为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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