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邵阳学院是几本大学家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果(guǒ)比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热(rè)快(kuài)的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并(b邵阳学院是几本大学ìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个(gè)问(wèn)题我们(men)先来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它元素在(zà邵阳学院是几本大学i)内(nèi)，导致(zhì)它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳邵阳学院是几本大学(tàn)量低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下(xià)来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅(guō)和(hé)后期(qī)养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。