鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gē三万日元等于多少人民币多少ng)蛋与水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期(三万日元等于多少人民币多少an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>三万日元等于多少人民币多少qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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