一年之计(jì)在(zài)于春(chūn)，健(jiàn)康也(yě)是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗气(qì)抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢(lì)多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的量一定(dìng)不能太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗