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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量(liàng)差(chà)或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一(yī)体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与(yǔ)起草(cǎo)单位(wèi),杭州天(tiān)堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星(0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开(kāi)发加工天然(rán)健康地(dì)方(fāng)名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于(yú)1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的(de)生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服(fú)务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不(bù)如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益(yì)年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有(yǒu)丰富(fù)的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降低人体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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