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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋10说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思0克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入(rù)肥(f说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思éi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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