面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位p>

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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