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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南(nán)德(dé)春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字(zì)号(hào),专(zhuān)注(zhù)于经营(yíng)生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的民营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译是纯白(bái)色或稍(shāo)带(dài)黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽(zé)晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷(lěng)却(què)后放(fàng)置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边(biān)四(sì)周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲(lián)藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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