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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语uài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状物质存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区(qū)别，都是(shì)现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研(yán)开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉(yù),致(zhì)力于(yú)开(kāi)发加工天然(rán)健康(kāng)地(dì)方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜(yán)色由白(bái)而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁(yù)清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变(biàn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠(chyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语áng)溃(kuì)疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含(hán)纤维(wéi)素(sù)多的(de)莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤(xiān)维(wéi)素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成(chéng)混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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