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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生(shēng)产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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