淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升。现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸>

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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