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柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接(j抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠iē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十分的(de)稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用到柴火的(de)，这(zhè)样(yàng)的话(huà)就会导(dǎo)致(zhì)很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会使得很多(duō)人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在(zài)简(jiǎn)易(yì)灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现在(zài)家里都是用(yòng)天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉(róu)几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下(xià)部(bù)分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适(shì)中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团(t抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠uán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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