家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用(yòn初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间g)炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区(qū)别在于(yú)传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融(róng)化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所以在(zài)特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来(lái)比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节(jié)省(shěng)燃料(liào)，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的特性，导致火的温度直(zhí)接(jiē)传递给食材，突出起来(lái)的高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根据(jù)自己的真实需(初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间xū)求来选择才是最主要的(de)，任何(hé)东西都该发(fā)挥(huī)它的本质用途(tú)，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要(yào)处理得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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