灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬(yìng),表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能(néng)够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小(x对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思iǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或(对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用(yòn对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思g)绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在(zài)90度以(yǐ)上(shàng)后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继(jì)续(xù)吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以(yǐ)外，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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