面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(娜能组成什么词，娜字能组什么词语zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jià娜能组成什么词，娜字能组什么词语o)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物娜能组成什么词，娜字能组什么词语，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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