料酒可以用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时(shí)候发现(xiàn)屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉(ròu)里最重要的就是(shì)去腥了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应该也是可(kě)以的(de)吧？一般在没有料(liào)酒的情况(kuà两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思ng)下用什么替代(dài)是比较好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白酒代替(tì)，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过(guò)高(gāo)，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒(jiǔ)代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没有料(liào)酒了也可以(yǐ)用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什(shén)么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要(yào)包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是(shì)某(mǒu)种酒，也不(bù)是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包括黄(huáng)酒、汾两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气，有利(lì)于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根(gēn)据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根(gēn)据菜(cài)品酌情使用(yòng)~注意(yì)一定的(de)量(liàng)就好(hǎo)了哦(ó)。

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