鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况。

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