干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味三公里是多少米，三公里是多少米，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法三公里是多少米，三公里是多少米(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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