鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或(生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写huò)水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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