咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(x两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法ī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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