干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如(rú)果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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