面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少(shǎo省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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