近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱p>

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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