咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了(le)解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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