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牛心顶是黄喉吗

　　牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又(yòu)称心(xīn)管。牛的(de)心脏顶(dǐng)部连接血脉和心脏的组织。韧性(xìng)较高，可(kě买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成(chéng)分是(shì)平滑肌，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内脏营养(yǎng)价(jià)值(zhí)高(gāo)一(yī)些。牛心定的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪黄喉口(kǒu)感更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过(guò)专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由(yóu)于它的韧性很高，所(suǒ)以用(yòng)酱(jiàng)炒出来后口(kǒu)感(gǎn)既脆嫩又(yòu)爽口。

牛(niú)心管是牛的什么部位图(tú)片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉(hóu)是火(huǒ)锅中(zhōng)的一种(zhǒng)食(shí)物，来自于猪、牛等(děng)家畜的大(dà)血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解(jiě)为食管或(huò)气(qì)管，在火锅(guō)菜肴(yáo)中又分为(wèi)发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的(de)特点就是爽脆。

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　　3、火锅(guō)涮(shuàn)烫菜(cài)品中，牛(niú)黄喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但(dàn)牛黄喉处(chù)理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动(dòng)。