鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了(le)煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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