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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎(z果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的ěn)么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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