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鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使(shǐ)鱼肉(ròu)严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较低(dī)，且(qiě)多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化(huà)性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的(de)品质和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这一(yī)点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损失。