干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

　　关于干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)以及腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样处(chù)理才能食用，风(fēng)干腊肉怎么做(zuò)好(hǎo)吃(chī)，腊肉去(qù)除咸味的方法，腊肉怎(zěn)么吃(chī)前怎么(me)处理方法等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别