近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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