南瓜(guā)如果放(fàng)置在干燥的地(dì)方(fāng)能够保存一年左右的时(shí)间，如(rú)果放置在潮(cháo)湿的地方(fāng)，可以保(bǎo)管三个月(yuè)左右(yòu)，南瓜是水(shuǐ)果中比(bǐ)较坚固的食物，可以保(bǎo)存的时间长。

　　南(nán)瓜很容(róng)易(yì)保存，完整的南(nán)瓜可(kě)以在常温(wēn)下放(fàng)置1~2个月，切开(kāi)的(de)南(nán)瓜容易(yì)变质，最多可以保存2~3天。

　　南(nán)瓜可以放(fàng)入(rù)冰箱，但(dàn)最好(hǎo)提高冰箱内的温度，南(nán)瓜适合在十度以上的环(huán)境存放。

　　一(yī)般来说，冰(bīng)箱冷藏(cáng)室的4~6℃不适(shì)合放入(rù)南瓜，否则容易冻伤，南瓜在冰箱里放2~3个月没问题。

　　南(nán)瓜实际(jì)上(shàng)可以(yǐ)在常温下储存很长时间，不需要(yào)特(tè)别用到冰(bīng)箱(xiāng)，放在(zài)冰箱里保存(cún)反而会(huì)加速其变(biàn)质。

　　南瓜挑选方法(fǎ)：

　　1）看颜色

　　由于南瓜的(de)种类很多(duō)，因此在选择时也(yě)会有一定(dìng)的差异(yì)，例如：金黄(huáng)色的南瓜颜(yán)色暗(àn)黄(huáng)，条纹清晰粗重，表明是成熟的南瓜；

　　绿(lǜ)色的南瓜(guā)则要选择绿色的发(fā)黑，表明是成(chéng)熟的南瓜(guā)。

　　无论黄色还是绿色，只要(yào)是南瓜，它的(de)棱角越(yuè)深，瓜瓣就会越鼓(gǔ)越成熟。

　　2）看(kàn)瓜瓤

　　南瓜切成小(xiǎo)块，瓜皮很硬(yìng)，这样的南瓜，煮熟(shú)后，吃起(qǐ)来又嫩又甜。

　　瓜皮(pí)颜(yán)色一般为金黄色(sè)，成熟时颜色较深。

　　反之，如果颜色较(jiào)浅，则证明没有成熟。

　　此外，瓜子饱满也(yě)是南瓜成(chéng)熟(shú)的标志之一。

　　3）看外皮(pí)

　　选择南瓜时，最好选择外(wài)形(xíng)完整无(wú)小疙瘩的南瓜。

　　如果情况不佳，就不要购买。

　　但乡下的南瓜，外皮上会有一些小斑(bān)点，这(zhè)是(shì)因为，当南瓜在生长(zhǎng)过程中，可能会(huì)被虫子咬或刮伤时(shí)，南(nán)瓜会分(fēn)泌出黏液来(lái)保(bǎo)护伤口，经(jīng)过一段时间，这(zhè)些黏(nián)液就凝固成硬(yìng)块，表皮上也会有(yǒu)小斑点，但不影响食用。

　　另外，挑南瓜和挑冬瓜是一样的，表面涂(tú)上一层(céng)白霜会更好(hǎo)，这样的南瓜(guā)可(kě)以保存更久，而(ér)且味(wèi)道也更甜美。

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