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干银耳能够直(zhí)接(jiē)煮(zhǔ)吗

　　干(gàn)银耳是(shì)能够(gòu)直接煮的。

　　干银耳直接煮对身(shēn)体并没(méi)有损害，但一般(bān)主张银耳(ěr)、木耳(ěr)等菌类食物，先用温水(shuǐ)或(huò)白(bái)开水浸泡(pào)一小时(shí)左右，再(zài)进行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后(hòu)的银耳会吸收水分，变得比较松软(ruǎn)，需求煮的(de)时刻较短。假(jiǎ)如直接(jiē)拿去煮，由于干(gàn)银(yín)耳(ěr)的水分含量少(shǎo)，煮的时刻就会(huì)相应(yīng)延伸，加热(rè)的(de)进程也(yě)会对(duì)银耳中的养分物质(zhì)发(fā)生(shēng)损坏，形成养分丢失。但不会发生有害(hài)物质(zhì)，不会影响身体(tǐ)健康。

　　银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)多糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及(jí)丰(fēng)厚维(wéi)生(shēng)素和(hé)矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等(děng)。其间(jiān)银(yín)耳中的多糖是一种(zhǒng)植物化合物(wù)，能够与身体(tǐ)里不利(lì)于健康的(de)自由基(jī)中(zhōng)和，然(rán)后起(qǐ)到(dào)必定的保健效果。

　　别的银(yín)耳中含有丰厚的(de)胶原蛋白质，比一般动物性蛋白质更简单被身体吸收。日常日子能够将银耳和(hé)莲子、红(hóng)枣、燕窝等食材一同烹煮，不只丰(fēng)厚口感(gǎn)，还能(néng)添(tiān)加更(gèng)多养分物(wù)质的摄入，增(zēng)强养分的弥补。

干(gàn)银耳要泡多久才干够煮(zhǔ)

　　若用凉水泡发，泡发时刻(kè)为3-4个小时；若用热水(shuǐ)泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡发后的(de)银耳需求将底(dǐ)部(bù)去掉，底部不行食用(yòng)，最终再(zài)用清水(shuǐ)清洗(xǐ)几回即(jí)可。

　　但主(zhǔ)张用冷水(shuǐ)泡，由于用热(rè)水泡银耳，不只不易充沛泡开(kāi)，口感还会绵软发黏，其间不少养分成分都(dōu)会被溶解而(ér)损失掉(diào)。

　　干制银(yín)耳保留了(le)银耳中的绝(jué)大(dà)多数养分(fēn)，一般银(yín)耳在采(cǎi)摘后马上会采纳(nà)烘(hōng)干人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10脱水(shuǐ)，既隔绝(jué)了细(xì)菌(jūn)，又(yòu)保留了多糖(táng)、维生(shēng)素、矿物质等，并(bìng)且干银耳不含卟啉类光感物质，对人体无(wú)害(hài)而有利。人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10

　　其次(cì)，银耳干制进(jìn)程中，即便原先(xiān)有少数毒(dú)素(sù)污染，在阳(yáng)光紫外(wài)线的效果下也会降解(jiě)不少。

　　从食物的安全性(xìng)来看，干银耳能够长时(shí)刻放在枯(kū)燥(zào)通(tōng)风的当地保存，相(xiāng)对于鲜银耳来说是安全性是比较(jiào)高的。

　　银耳绝大多数品种(zhǒng)都生于各种树木的(de)原木上。

　　但银(yín)耳菌丝几(jǐ)乎没有分解纤维素的才能，因而在(zài)其(qí)完(wán)结(jié)日(rì)子史的(de)进程有必(bì)要依靠另一种(zhǒng)真菌的帮忙(máng)即香灰菌(jūn)，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛(máo)状菌丝，它能把银耳菌丝无(wú)法使用的纤维素、木质素、淀粉(fěn)等分解为银耳菌(jūn)丝(sī)能够吸收的养分(fēn)成分。

　　银耳孢(bāo)子在相对湿度 70%-80%的(de)条件下可(kě)萌发成菌丝，菌丝不断(duàn)成长(zhǎng)、分(fēn)解发(fā)生子实体。

　　子实体在相对湿度(dù)80%-90%的条(tiáo)件(jiàn)下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不易(yì)萌发成(chéng)菌丝，而(ér)以(yǐ)芽(yá)殖方式呈现，并且(qiě)萌发成菌(jūn)丝(sī)成(chéng)长(zhǎng)软弱纤细稀少，子实体分(fēn)解不良(liáng)或胶化(huà)成团成堆(duī)。

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