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夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消息淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有部分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(y夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁ǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。