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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食(shí)两(liǎng)用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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