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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能(néng)用于调度不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序(xù)不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是(shì)片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖(táng)，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千(qiān)年之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都(dōu)有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人(rén)姚(yáo)思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放(fàng)初虽(suī)有开(kāi)展，但国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用(yòng)切(qiè)片(piàn)机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　 不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白(bái)，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或(huò)在流(liú)水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶(róng)化(huà)，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和(hé)，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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