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　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药(yào)广苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药(yà苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗o)地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎(jīng)中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙(shā)地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药

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