酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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