咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道(dào)经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(ji600毫升等于多少斤水，800ml是多少水àng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　600毫升等于多少斤水，800ml是多少水　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要(yào)削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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