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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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