近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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