近(jìn)一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(k抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思āi)官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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