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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是(shì)黄(huáng)喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心(xīn)顶的(de)区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为主动(dòng)脉，又(yòu)称心管。牛的(de)心脏顶部连(lián)接血(xuè)脉和心脏的组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要(yào)成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌(jī)，属蛋白(bái)质，相(xiāng)对于肝、胃等内(nèi)脏(zàng)营养价值高(gāo)一些。牛心定的(de)主要成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉(hóu)口感更好。但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃(chī)货很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所(suǒ)以用(yòng)酱炒出来(lái)后口感既脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什么(me)部(bù)位图片

　　1、牛心管（牛黄喉(h张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗óu)）是牛心脏的主动脉血(xuè)管(guǎn)。

　　2、黄(huáng)喉(hóu)是(shì)火锅中(zhōng)的一种食物，来(lái)自于猪(zhū)、牛等(děng)家畜的大(dà)血(xuè)管(guǎn)，一般(bān)为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管，常被误解为(wèi)食管(guǎn)或气管，在火锅菜肴中又分为发(fā)制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理起(qǐ)来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动(dòng)。