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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此(cǐ)之外(wài)还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(nán16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长g)素和3、4—二羟(qiǎn16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长g)基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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