香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再(zài)好好记住我在你体内的感觉焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)好好记住我在你体内的感觉rong>